Blog

Aug 10, 2023

L'autore sottolinea le ricette facili e nutrienti nel "libro di cucina più bello"

A cura dello staff di Harbour Light News | il 30 agosto 2023 Jeanine Donofrio (foto di cortesia) Nota dell'editore: l'ottava edizione del Festival del libro di Harbour Springs si svolgerà quest'anno, dal 22 al 24 settembre. In

A cura dello staff di Harbour Light News | il 30 agosto 2023

Jeanine Donofrio (foto di cortesia)

Nota dell'editore: l'ottavo Festival annuale del libro di Harbour Springs si svolgerà quest'anno, dal 22 al 24 settembre. In previsione dell'arrivo in città di una varietà di autori straordinari, l'Harbour Light Newspaper presenterà alcune interviste con alcuni selezionati. Aspettiamo un altro evento eccezionale.

Jeanine Donofrio è la creatrice del popolare blog di cucina e Instagram, Love and Lemons. Autrice di bestseller del New York Times, Jeanine ha scritto tre libri di cucina: Love and Lemons Simple Feel Good Food, Love and Lemons Every Day e The Love and Lemons Cookbook, che Bon Appétit ha definito “il libro di cucina più bello che abbiamo mai visto”. " La sua passione è creare ricette sane e accessibili che piacciano a tutti i tipi di mangiatori; e il suo lavoro celebra quanto possa essere nutriente, divertente e deliziosa la cucina con ingredienti stagionali e vegetali. Jeanine è apparsa su The New York Times, People, Oprah e Forbes, tra gli altri.

EMILY MEIER: Questo è il tuo terzo libro di cucina. Mi piace il modo in cui hai suddiviso questo libro in ricette che puoi realizzare con una preparazione minima rispetto a quelle che puoi preparare in anticipo. Quando pensi a una nuova idea per un libro di cucina, qual è il tuo processo? Quanto tempo ci vuole per ottenere le ricette giuste? E come fai a sapere quali inserire o tralasciare?

JEANINE DONOFRIO: Ogni libro di cucina che scrivo inizia con una proposta, che presento al mio editore. Ho lavorato alla proposta Simple Feel Good Food durante l'estate del 2020, quando tantissime persone cercavano ricette online. Ricevevo tantissime richieste di ricette facili e di ricette che si potevano realizzare in anticipo. Così ho deciso di mettere insieme questi due tipi di ricette in un libro di cucina, che ho immaginato fosse un'ottima risorsa per i lettori.

Una volta che il libro ha ottenuto il via libera, ci ho lavorato per circa 2 anni e mezzo, dall’autunno del 2020 al lancio nel 2023. Lo sviluppo della ricetta ha richiesto circa 18 mesi in totale. Alcune idee hanno funzionato subito, mentre altre hanno richiesto alcune iterazioni o modifiche. Nella fascia alta, testeremo una ricetta da cinque a sei volte. Sapevamo che uno era pronto quando era così buono che non riuscivamo a smettere di prenderne un boccone dopo l'altro!

Una sfida con questo libro è stata assicurarsi che ogni ricetta rientrasse nella categoria pronta o in anticipo. Se fosse una via di mezzo, non apparteneva al libro. Anche i 3 in 1 hanno richiesto un bel po' di test, poiché abbiamo cercato di rendere le ricette interessanti ma utilizzando comunque una lista della spesa abbastanza concisa. Abbiamo testato alcune ricette davvero fantastiche che non sono finite nel libro perché richiedevano troppi ingredienti unici. Inoltre, è necessario trovare un equilibrio tra i diversi tipi di piatti (non troppe paste o troppe zuppe, ecc.) in un libro di cucina. Una volta sviluppate le ultime ricette, ci sono molte cose fuori discussione in base a ciò che è già nel libro.

EM: Hai una ricetta preferita al momento per ciascuna delle categorie At-the-Ready e In Advance? So che hai detto che tua madre ha sempre una lasagna congelata nel congelatore. Hai qualcosa di pronto nel congelatore se serve in questi giorni? E quale pasto hai trovato fosse il tuo piatto pronto quest'estate?

JD: Per essere pronto, attualmente sto adorando il foglio di melanzane Shawarma. È così facile prepararlo una sera durante la settimana e posso trovare tutti gli ingredienti freschi al mercato degli agricoltori proprio adesso!

In anticipo, devo dire gli hamburger Paneer di patate dolci. Adoro la combinazione di sapori vivaci e speziati in questa ricetta: è stata la nostra scelta per le grigliate quest'estate. In realtà è la mia risposta anche alla tua prossima domanda. Ho tenuto una scorta di questi hamburger nel congelatore così possiamo cucinarli quando arriva la compagnia!

Quest'estate ho preparato l'insalata di pomodori cimelio al sesamo più volte di quanto possa contare. Cerco di mangiare i pomodori il più spesso possibile quando sono di stagione e questa ricetta semplice è un ottimo modo per esaltarli senza nascondere il loro meraviglioso sapore.